Ще си оближете пръстите! Най-вкусната картофена яхния с кайма  

Ще си оближете пръстите! Най-вкусната картофена яхния с кайма  

400 г свинска кайма 
6 картофа 
2 моркова 
3 домата 
2 глави лук 
4 скилидки чесън 
2 с. л. доматено пюре 
2 с. л. брашно 
1 с. л. червен пипер 
черен пипер 
чубрица 
кимион 
сол 
3 с. л. зехтин 
300 мл. вода 

 
РЕЦЕПТА: 
Каймата (400 г) се подправя с черен пипер, кимион, чубрица и сол на вкус. Омесва се и от нея се оформят малки кюфтета. Те се варят за 10 минути във вряща подсолена вода. 

Картофите (6 бр) се сваряват, обелват и нарязват на едро. 

Ситно нарязаният лук (2 глави) и счуканият чесън (4 скилидки) се задушават в зехтина (3 с. л.). Щом се запържат, към тях се прибавят нарязаните на малки кубчета моркови (2 бр), малко вода и се задушава докато омекнат. 

Добавят се кубчетата сварени картофи, сипва се водата (300 мл.) и ястието се разбърква. След няколко минути се добавя размитото с малко вода брашно (2 с. л.), червеният пипер (1 с. л.), настърганите домати (3 бр) и доматеното пюре (2 с. л.). 

Разбърква се и се прибавят кюфтетата. Вари се още няколко минути, докато се сгъсти. 

Кюфтета по чирпански се сервират горещи, поръсени със ситно нарязан пресен магданоз и люта чушка по желание.